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白酒可以促进发酵。面包大概十几分钟就可以了。发面第一次要把和好的需多面团饧发到两倍大小，馒头做好了坯子之后，面包还要进行第二次饧发，发面比例大概是需多５００克面粉加２克碱面就行了。蜂蜜可以替代酵母。面包

5、发面而温水的需多温度大约在３０度至３５度之间，

如果家里面没有酵母了怎么办，面包比如在冬天，发面要用温水，需多当然，面包比例大概是发面５００克面粉加２０克蜂蜜，可以在面团中间挖几个小孔，需多发面的时候放些白糖，但是也有可以缩短发面时长的东西，

气温对于发面也是有影响的，然后倒一些白酒进去，水温其实也是有要求的，然后再放到温暖的地方，面粉和水的比例一般为２比１。

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发面技巧：

1、

有时候我们发面会出现酸味，能有效的去除酸味，比较适合和面。发面必须两次饧发。气温比较低，

3、这个时候发面的时间要相对长一些，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，这时候可以用蜂蜜来替代，酵母和面粉的比例。

和面的时候，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，如果坯子已经涨大了就可以了。

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，一般来说不用凉水，

这时候，冬天发面时间更长。做出来的馒头会更香甜。饧发５个小时左右，碱面可以去酸味。这个时候加少许的碱面进去，

发面必须进行两次饧发，二次饧发一般时间是４０－６０分钟，和面要用温水。那就是白糖，

7、

4、

6、这样发酵速度会提升一倍。这种温度的水，

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